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韵星国际娱乐公司,晚上腾出2小时做这大饼,松软可口,一顿吃两个,早餐不发愁

[摘要] 做好的发面饼压下去能很快回弹。好了,发面饼的做法就分享到这里,喜欢的朋友多多点赞,转发哦。

韵星国际娱乐公司,晚上腾出2小时做这大饼,松软可口,一顿吃两个,早餐不发愁

韵星国际娱乐公司,【晚上腾出2小时做这大饼,松松软软,一顿吃两个,早餐不发愁】

天气冷了,早餐就显得更加重要,吃一些暖身的,饱腹感强的食物,才能保证一天的好心情,工作起来也格外得心应手,兔兔今天就要介绍一种大饼,做起来简单方便,成本极低,早上起来稍稍加热,夹一些小菜吃,一顿吃两个,再搭配清爽的白粥,全身暖和舒服极了。

这种大饼其实就是简单的发面饼,发面饼想要做得好,也需要一点技巧,今天兔兔就分享一下发面饼的做法,这种做法做出来的发面饼就算放凉了也不会硬,空口也能吃两个。

【配料】

面粉500g / 温水260g / 白砂糖30g / 酵母5g

【步骤】

1、所有材料称量好备用。白砂糖和酵母要分开放置,可以和我一样,放在面粉的两边。

2、加入260g温水,用筷子搅拌成絮状。

这里的水量可以根据自家面粉的吸水性来调节,面粉和水的比例大致为:2:1。

3、揉成光滑的面团,揉的时间不需要太长,实践证明,做发面饼揉面时间不宜过长,揉的时间太长出筋了反而不够松软。

4、揉好的面团放在大盆里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

5、怎么判断面团是否发酵好了呢?用手指蘸取适量面粉,插入面团中间,圆孔不回缩不变小就是发酵好了。

6、发酵好的面团揉好排气,分成分量差不多的小剂子。

7、每个小剂子揉好滚圆,再用擀面杖擀成圆饼。盖上保鲜膜静置20分钟。

8、20分钟后,圆饼拿起来有轻盈感,这就表示静置好了,电饼铛预热,不刷油,直接将圆饼放入电饼铛烙制,盖上盖子。

9、2分钟之后打开盖子翻面,两面金黄的发面饼就做好了。做好的发面饼压下去能很快回弹。

撕开发面饼,里面的组织绵软细腻,要下去表皮香脆,内里松软,浓浓的麦香味道带着淡淡的甜味,越嚼越香,兔兔空口就吃了两个。

【小贴士】

1、和面的时候要用温水,这样做出来的发面饼才柔软。

2、揉面时间不需要太长,揉面时间过长容易使面粉出筋,做出来的发面饼太有嚼劲反而不松软。

3、糖分高的面团建议用耐高糖酵母,天气冷的时候发酵更好。

4、做好的发面饼放凉至手心温度后,放入保鲜袋常温保存即可。

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这种发面饼既可以空口吃,也可以横切一刀,在里面夹一些萝卜丝肉丁等,再配上一碗稀粥,妥妥的营养早餐哦。

好了,发面饼的做法就分享到这里,喜欢的朋友多多点赞,转发哦。